西贝发布官方致歉信，承认生产工艺与顾客期望存在差异，并计划在2025年10月1日前进行多项调整以改善顾客体验。

9 月 15 日消息，西贝刚刚发布官方致歉信，称深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。

在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。同时表示西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。

为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025 年 10 月 1 日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：

• 西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。
• 儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。
• 儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。
• 儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。
• 烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。
• 猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。
• 酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。
• 手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。
• 燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

IT之家附原文如下：